عوامی بحران کے زیر اثر صارفین کے رویے کا نیا نمونہ خوردہ فروشوں کے لیے مواقع اور چیلنجز لاتا ہے۔

دنیا خوراک کی حفاظت پر زیادہ توجہ دے رہی ہے۔
عوامی بحران نے صارفین کی خریداری کی عادات کو ڈرامائی طور پر تبدیل کر دیا ہے ، اور اخراجات کے انداز میں تبدیلی کے باعث خوردہ فروشوں پر دباؤ ڈال رہا ہے کہ وہ ڈاکٹر کیوریم کے رہائشی اور تجارتی حل کے کاروبار سے جاری کردہ ایک سروے کے مطابق۔
اکیاسی فیصد جواب دہندگان نے کہا کہ وہ اس بات پر پوری توجہ دیتے ہیں کہ آیا ٹرانسپورٹ اور سٹوریج کے دوران سپلائی چین میں کھانا ہمیشہ محفوظ درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔
یہ شدید توجہ خوردہ فروشوں ، سپر مارکیٹوں اور سپلائرز کو ٹیکنالوجی ، عمل اور کولڈ چین انفراسٹرکچر میں ڈیزائن اور سرمایہ کاری کی فوری ضرورت پر روشنی ڈالتی ہے جو صارفین کی توقعات کو پورا کرنے کے لیے خوراک کی تازگی اور حفاظت کو یقینی بنانے میں مدد دیتی ہے۔
ڈاکٹر کیورم “مارکیٹ ریسرچ رپورٹ: کولڈ چین کنزیومر سروے کے پھیلنے کے دوران نئے چیمپئنز نے مجموعی طور پر 20 سے 60 ، 600 سے زائد بالغ مرد و خواتین کو رائے دی ، جواب دہندگان آسٹریلیا ، چین ، بھارت ، انڈونیشیا ، فلپائن ، سعودی عرب ، جنوبی افریقہ ، جنوبی امریکہ ، جنوبی کوریا ، تھائی لینڈ اور متحدہ عرب امارات۔
سروے کے مطابق ، عوامی بحران کے پھیلنے کے بعد ، صارفین خوراک کی حفاظت ، خریداری کے ماحول اور کم قیمتوں کے مقابلے میں ریفریجریشن آلات کے معیار کو زیادہ اہمیت دیتے ہیں۔
جبکہ 72 فیصد جواب دہندگان خام اجزاء کے زیادہ روایتی مقامات جیسے سپر مارکیٹ ، ہائپر مارکیٹس ، سمندری غذا مارکیٹوں اور کھانے کی دکانوں پر واپس جانے کا ارادہ رکھتے ہیں جب عوامی بحران کی وجہ سے پابندیاں ہٹائی جائیں گی ، وہ خوراک کے معیار اور تازگی کا مطالبہ کرتے رہیں گے۔
تاہم ، ہندوستانی اور چینی جواب دہندگان کی اکثریت سمیت صارفین نے کہا کہ وہ آن لائن پلیٹ فارم سے تازہ کھانا خریدنا جاری رکھیں گے۔
پودے لگانے اور پروسیسنگ سے لے کر تقسیم اور خوردہ تک ، ڈاکٹر کیوریم ٹمپریچر ریکارڈرز کولڈ چین ٹرانسپورٹ ٹمپریچر ریکارڈز کی مدد کرتے ہیں تاکہ خراب ہونے والے کھانے اور اشیاء کو بہتر طریقے سے محفوظ کیا جا سکے۔

زیادہ ایشیائی صارفین تازہ کھانا آن لائن خرید رہے ہیں۔
ایشیا کی کچھ بڑی منڈیوں میں ، تازہ کھانا خریدنے کے لیے ای کامرس چینلز استعمال کرنے والوں کی تعداد بڑھ رہی ہے۔
تمام جواب دہندگان میں ، لوگوں کی سب سے بڑی تعداد آن لائن اسٹورز یا موبائل ایپس کے ذریعے تازہ کھانے کا آرڈر دے رہی ہے چین میں 88 فیصد ہے ، اس کے بعد جنوبی کوریا (63 فیصد) ، بھارت (61 فیصد) اور انڈونیشیا (60 فیصد) ہیں۔
عوامی بحران کے سنگرودھ اقدامات میں نرمی کے بعد بھی ، ہندوستان میں 52 فیصد جواب دہندگان اور 50 فیصد چین میں کہتے ہیں کہ وہ تازہ مصنوعات آن لائن آرڈر کرتے رہیں گے۔
ریفریجریٹڈ اور منجمد کھانے کی بڑی انوینٹری کی وجہ سے ، بڑے ڈسٹری بیوشن سینٹرز بڑے پیمانے پر کھانے کی خرابی اور نقصان کی روک تھام کے ساتھ ساتھ فوڈ سیفٹی کے تحفظ کے منفرد چیلنج کا سامنا کرتے ہیں۔
اس کے علاوہ ، ای کامرس فوڈ ریٹیل کے فروغ نے پہلے ہی پیچیدہ صورتحال کو مزید مشکل بنا دیا ہے۔
سپر مارکیٹوں اور سمندری غذا کے بازاروں نے نئے عوامی بحران کے پھیلنے کے بعد سے حفاظتی طریقوں اور معیارات کو بہتر بنایا ہے ، لیکن ابھی بہتری کی گنجائش باقی ہے۔
جواب دہندگان کی اکثریت اس بات پر متفق ہے کہ 82 فیصد سپر مارکیٹوں اور 71 فیصد سمندری غذا کے بازاروں میں خوراک کے تحفظ اور معیار کو یقینی بنانے کے طریقوں اور معیارات کو بہتر بنایا گیا ہے۔
صارفین تیزی سے توقع کرتے ہیں کہ فوڈ انڈسٹری حفاظت اور صحت کے ضوابط کی تعمیل کرے گی ، اسٹورز کو صاف رکھے گی اور معیار ، حفظان صحت اور تازہ کھانا فروخت کرے گی۔
صارفین کے رویے میں تبدیلی خوردہ فروشوں کے لیے کافی مارکیٹ بنائے گی ، جن میں سے بہترین جدید سے آخر تک کولڈ چین سسٹم اور تازہ ترین متعلقہ ٹیکنالوجی استعمال کرے گی تاکہ تازہ اور اعلیٰ معیار کا کھانا مہیا کیا جاسکے اور صارفین کے ساتھ طویل مدتی اعتماد قائم کیا جاسکے۔